La carta

c/ Ppe. Vergara

Entrantes

Matrimonio de anchoa y boquerón -ud-

Calamares de potera a la andaluza

Croquetas de jamón

Tortilla española guisada con callos

Miniboquerones fritos

Jamón Ibérico 100% bellota cortada a mano

Tortilla velazqueña

Arenques macerados al limón -ud-

Revuelto de morcilla con patatas fritas y piñones

Cazón adobado con patatas alioli

Gambas alistadas al ajillo

Boquerones adobados y fritos

Gamba roja del mediterráneo a la plancha

Patitas de chipirones a la andaluza

Tortilla española guisada con almejas

Voladores a la andaluza

Verduras y ensaladas

Ensalada de colas de cangrejo de río

Ensaladilla rusa con mahonesa de maíz

Ensalada de dos tomates con cebolleta y aceite de los Arribes

Ensalada de pimientos rojos asados y alubia blanca

Ensalada de aguacate con piñones fritos

Ensalada de lechuga viva

Alcachofas confitadas con yema de huevo y jamón ibérico

Boletus Edulis estofado con cebolla y puerro, jamón, huevo y patata paja

Espinacas con pasas y piñones

Judías verdes de Navarra rehogadas con patata y ajo

Menestra de verduras naturales con porrusalda, huevo y jamón

Pisto manchego con huevos fritos

De cuchara

Lentejas estofadas

Sopa de cocido

Verdinas con langostinos y boletus

Pescados

Lubina de los esteros de Barbate a la sal -2 pers-

Alfonsiño de Luarca al horno

Coruxo al horno -2 pers-

Salmonetes de roca fritos

Mero empanado con pisto

Corvina plancha con fumet y verduras

Bacalao Skrei con crema de porrusalda

Tartar de atún rojo de almadraba

Parpatana de atún rojo caliente y crudo

Chipirones en su tinta con arroz

Pargo de Tarifa al horno -2 pers-

Rape de costa al horno

Dados de merluza con salsa de chipirones

Cola de merluza a la bilbaína

Chipirones encebollados

Lomos de merluza a la romana o bilbaína

Emperador plancha ajillo

Carnes y casquería

Escalope Armando

Escalope Armando con huevo y trufa

Escalope “baby”

Escalope “baby” con huevo y trufa

Steak tartar de ternera o vaca vieja

Solomillo de vaca frisona a la plancha o con salsa de cabrales

Albóndigas de ibérico en salsa

Solomillo Café de Paris

Riñones de cordero lechal al ajillo

Carrillera de ternera estofada con pure de patatas

Hígado de ternera lechal encebollado

Lomo alto de vaca frisona -2 pers-

Callos a la madrileña

Sesitos de lechal rebozados

Criadillas de cordero empanadas

**Si tiene alguna duda con intolerancias o alergias alimentarias, por favor contacte con el restaurante o consulte al personal**