La carta

c/ Zorrilla

Entrantes

Pimientos rellenos con salsa de piquillo

Calamares de potera a la andaluza

Arenques marinados al limón

Revuelto de morcilla con patatas fritas y piñones

Tortilla Velazqueña

Tortilla española guisada con callos

Tortilla española guisada con almejas a la marinera

Croquetas de jamón

Cazón adobado

Boquerones adobados y luego fritos

Terrina de foie con mermelada de calabaza

Matrimonio de anchoa y boquerón en vinagre

Queso manchego curado

Jamón ibérico de Extremadura 100% de bellota

Verduras y ensaladas

Espinacas con pasas y piñones

Pisto manchego con patatas y huevos fritos

Panaché de verduras con huevo y jamón

Judías verdes rehogadas con patatas, ajo y jamón

Ensalada de perdiz escabechada

Alcachofas fritas con yema y jamón

Ensalada de aguacate con piñones fritos

Ensalada de tomate ibérico y tomate umami

Ensaladilla rusa con mahonesa de maíz y gambas

Ensalada de colas de cangrejo de río con vinagreta

De cuchara

Lentejas estofadas

Salmorejo

Gazpacho

Pescados

Borriquete de Conil a la bilbaína -2 pers-

Salmonetes de roca fritos

Urta a la bilbaína -2 pers-

Gallo Marín a la plancha

Lubina de los esteros de Barbate a la sal -2pers-

Cola de merluza a la bilbaína

Cogote de merluza -2 pers-

Lomos de merluza a la romana

Pargo a la bilbaína

Dados de merluza con salsa de chipirones

Emperador a la plancha al ajillo

Emperador a la plancha en salsa de cangrejos

Chipirones en su tinta con arroz

Tartar de atún rojo con aguacate

Mero empanado con pisto

Carnes y casquería

Rabo de Toro con puré de patata

Solomillo de vaca frisona a la plancha

Lomo alto de vaca frisona con 40 días de maduración -2 pers-

Steak tartar de ternera o vaca vieja

Presa ibérica a la plancha

Callos a la madrileña

Sesitos de cordero rebozados

Albóndigas de ibérico en salsa

Escalope “baby” con huevo y trufa

Escalope “baby”

Escalope Armando con huevo y trufa

Escalope Armando

**Si tiene alguna duda con intolerancias o alergias alimentarias, por favor contacte con el restaurante o consulte al personal**