La carta

c/ Zorrilla

Entrantes

Tortilla española guisada con almeja a la marinera

Gambas alistadas nacionales al ajillo

Revuelto de gambas

Revuelto de gambas

Patitas de chipirón a la andaluza

Arenques marinados al limón

Anchoas a la bilbaína

Pimientos rellenos con salsa de piquillo

Revuelto de morcilla con patatas fritas y piñones

Tortilla Velazqueña

Tortilla española guisada con callos

Tortilla española guisada con almejas a la marinera

Croquetas de jamón

Cazón adobado

Boquerones adobados y luego fritos

Calamares de potera a la andaluza

Terrina de foie con mermelada de calabaza

Matrimonio de anchoa y boquerón en vinagre

Queso manchego curado

Jamón ibérico de Extremadura 100% de bellota

Verduras y ensaladas

Pisto manchego con patatas y huevos fritos

Panaché de verduras con huevo y jamón

Judías verdes rehogadas con patatas, ajo y jamón

Espinacas con pasas y piñones

Ensalada de perdiz escabechada

Alcachofas fritas con yema y jamón

Ensalada de pimientos rojos asados con ventresca y alubia blanca

Ensalada de aguacate con piñones fritos

Ensalada de tomate ibérico y tomate umami

Ensaladilla rusa con mahonesa de maíz y gambas

Ensalada de colas de cangrejo de río con vinagreta

De cuchara

Salmorejo

Gazpacho

Caldo con picatostes

Sopa de cocido

Pescados

Emperador a la plancha en salsa de cangrejos

Corvina a la plancha con verduras

Lubina de los esteros de Barbate a la sal -2pers-

Ventresca de corvina a la bilbaína

Cola de merluza a la bilbaína

Bonito a la riojana

Cogote de merluza -2 pers-

Lomos de merluza a la romana

Pargo a la bilbaína

Dados de merluza con salsa de chipirones

Salmonetes de roca fritos

Rape de costa a la plancha

Emperador a la plancha al ajillo

Emperador a la plancha en salsa de cangrejos

Chipirones en su tinta con arroz

Tartar de atún rojo con aguacate

Mero empanado con pisto

Carnes y casquería

Solomillo de vaca frisona a la plancha

Lomo alto de vaca frisona con 40 días de maduración -2 pers-

Hígado de ternera encebollado

Steak tartar de ternera o vaca vieja

Presa ibérica a la plancha

Callos a la madrileña

Sesitos de cordero rebozados

Criadillas de choto empanadas

Albóndigas de ibérico en salsa

Escalope “baby” con huevo y trufa

Escalope “baby”

Escalope Armando con huevo y trufa

Escalope Armando

**Si tiene alguna duda con intolerancias o alergias alimentarias, por favor contacte con el restaurante o consulte al personal**