La carta

c/ Zorrilla

Entrantes

Revuelto de cocochas con patatas fritas

Tortilla Velazqueña

Anchoas costeras del Cantábrico en salazón hechas por nosotros

Revuelto de morcilla con piñones fritos

Cazón adobado

Boquerones adobados y luego fritos

Pimientos rellenos con salsa de piquillo

Arenques marinados al limón

Jamón ibérico 100% bellota con picos camperos

Calamares de potera a la andaluza

Gambas alistadas nacionales al ajillo

Tortilla española guisada con callos

Tortilla española guisada con almejas a la marinera

Revuelto de gambas

Croquetas de jamón

Terrina foie

Queso manchego

Verduras y ensaladas

Alcachofas fritas con jamón

Ensalada de perdiz escabechada

Ensalada de pimientos rojos asados por nosotros con ventresca

Panaché de verduras con huevo y jamón

Pisto manchego con patatas y huevo frito

Judías verdes rehogadas con patatas, ajo y jamón

Espinacas con pasas y piñones

Espárragos verdes a la plancha con ensaladilla rusa

Ensalada de aguacate con piñones fritos

Ensalada de dos tomates alineados con ventresca

Ensaladilla rusa con mahonesa de maíz

Ensalada de dos tomates dulce y Primora con AOVE

Ensalada de colas de cangrejo de rio con vinagreta

De cuchara

Pote asturiano

Crema de Verduras

Sopa de cocido

Caldo con picatostes

Lentejas estofadas

Pescados

Corvina a la plancha con verduras

Corvina a la plancha con verduras

Tartar de atún rojo con aguacate

Emperador a la plancha en salsa de cangrejos

Gallo rebozado

Merlucilla de celeiro al horno

Salmonetes de roca fritos

Cogote de merluza para 2 pax

Emperador a la plancha al ajillo

Chipirones en su tinta con arroz

Mero empanado con pisto

Lomos de merluza rebozado

Lubina los Esteros de Barbate a la sal 2pax

Dados de merluza con salsa de chipirones

Bacalao desalado por nosotros con salsa de tomate casero

Rape de costa a la plancha

Carnes y casquería

Albóndigas de ibérico en salsa

Presa ibérica a la plancha

Hígado de ternera encebollado

Lomo bajo de vaca vieja frisona de caserío con 50 días de maduración

Criadillas de choto empanadas

Callos a la madrileña

Carrillera de ternera

Sesitos de cordero rebozados

Steak tartar

Escalope "baby" con huevo y trufa

Escalope Armando con huevo y trufa

Escalope Armando “baby”

Escalope Armando