La carta

c/ Zorrilla

Entrantes

Patitas de chipirones a la andaluza

Boquerones adobados y fritos

Tortilla Velazqueña

Anchoas costeras del Cantábrico en salazón hechas por nosotros

Revuelto de morcilla con piñones fritos

Cazón adobado

Pimientos rellenos con salsa de piquillo

Arenques marinados al limón

Jamón ibérico 100% bellota con picos camperos

Calamares de potera a la andaluza

Gambas alistadas nacionales al ajillo

Tortilla española guisada con callos

Tortilla española guisada con almejas a la marinera

Revuelto de gambas

Croquetas de jamón

Terrina foie

Queso manchego

Verduras y ensaladas

Judías verdes rehogadas con patatas, ajo y jamón

Ensalada de pimientos rojos asados por nosotros con ventresca

Pimientos de Guernica

Ensalada de perdiz escabechada

Panaché de verduras con huevo y jamón

Pisto manchego con huevo frito

Espinacas con pasas y piñones

Espárragos verdes a la plancha con ensaladilla rusa

Ensalada de aguacate con piñones fritos

Ensalada de dos tomates aliñados con ventresca

Ensaladilla rusa con mahonesa de maíz

Ensalada de dos tomates dulce y Adora con AOVE

Ensalada de colas de cangrejo de rio con vinagreta

De cuchara

Salmorejo cordobés

Crema de verduras

Sopa de cocido

Caldo con picatostes

Lentejas estofadas

Pescados

Atún a la plancha con crema caliente del piquillo

Rodaballo al horno

Skrei al horno

Salmonetes de roca fritos

Coruxo al horno 2 pax

Rape de costa a la plancha

Emperador a la plancha en salsa de cangrejos

Gallo rebozado

Merlucilla de celeiro

Cogote de merluza al horno 2pax

Emperador a la plancha al ajillo

Chipirones en su tinta con arroz

Mero empanado con pisto

Lomos de merluza rebozado

Lubina los Esteros de Barbate a la sal 2pax

Dados de merluza con salsa de chipirones

Carnes y casquería

Presa ibérica a la plancha

Criadillas de choto empanadas

Albóndigas de ibérico en salsa

Hígado de ternera encebollado

Lomo bajo de vaca vieja frisona de caserío con 50 días de maduración

Callos a la madrileña

Sesitos de cordero rebozados

Solomillo de vaca a la plancha

Steak tartar

Escalope "baby" con huevo y trufa

Escalope Armando con huevo y trufa

Escalope Armando “baby”

Escalope Armando