La carta

c/ Ppe. Vergara

Entrantes

Miniboquerones fritos

Navajas plancha ajillo

Matrimonio de anchoa y boquerón (ud)

Migas con huevos fritos

Voladores de Tarifa a la andaluza

Calamares de potera a la andaluza

Croquetas de jamón

Tortilla española guisada con callos

Jamón Ibérico 100% bellota cortado a mano

Arenque macerado al limón -ud-

Cazón adobado con patatas alioli

Boquerones adobados y fritos

Tortilla española guisada con almejas

Gamba roja del Mediterráneo plancha

Revuelto de morcilla con patatas fritas y piñones

Cola de gambas alistadas al ajillo

Verduras y ensaladas

Ensalada de lechuga viva con tomate y cebolla

Ensalada de aguacate con piñones fritos Sopa de cocido

Puerros con menier ahumada de trufa

Ensalada de colas de cangrejo de río

Ensaladilla rusa con mahonesa de maíz

Ensalada de varios tomates con cebolleta y aceite de los Arribes

Ensalada de pimientos rojos asados, ventresca de bonito y alubia blanca

Ensalada de aguacate con piñones fritos

Alcachofas confitadas con jamón y yema de huevo

Boletus Edulis estofado con cebolla y puerro, jamón, huevo y patata paja

Espinacas con pasas y piñones

Judías verdes rehogadas con patata y ajo

Menestra de verduras naturales con porrusalda, huevo y jamón

Pisto manchego con huevos fritos

De cuchara

Lentejas estofadas

Pescados

Chipirones en su tinta

Chipirones encebollados

Cola de merluza a la bilbaína

Corvina plancha con su fumet y verduras

Emperador plancha ajillo

Lomos de merluza a la romana

Tartar de atún rojo de almadraba

Ventresca de corvina

Rape de costa al horno

Coruxo al horno (2 pers)

Carnes y casquería

Sesitos de cordero lechal rebozados

Mollejas de cordero lechal al ajillo

Callos a la madrileña

Rabo de toro estofado

Chuleta de ternera lechal frita

Escalope Armando

Escalope Armando con huevo y trufa

Escalope “baby”

Escalope “baby” con huevo y trufa

Steak tartar de ternera o vaca vieja

Solomillo de vaca frisona a la plancha, cabrales o Café París

Albóndigas de ibérico en salsa

Riñones de cordero plancha ajillo

Hígado de ternera lechal encebollado

Chuletitas de cordero lechal fritas

Lomo alto de vaca frisona -2 pers-

**Si tiene alguna duda con intolerancias o alergias alimentarias, por favor contacte con el restaurante o consulte al personal**